Hållbarhet i allt vi gör!
Hållbarhet
För oss på Hotell Borgholm är hållbarheten det centrala i hela vår verksamhet och utveckling. Det är en resa som aldrig kommer ta slut.
Vi har valt att vara väldigt operativa och konkreta i vårt sätt att arbeta med hållbarhet. Vi är en liten verksamhet med begränsade resurser och försöker att göra ett så litet avtryck på miljön som möjligt. Här finns tydliga riktlinjer för alla delar där vår verksamhet påverkar vår miljö men självklart är också en del i arbetet med hållbarheten att skapa en jämställd och rättvis arbetsplats. Vårt hållbarhetsarbete tar sin grund i FNs principer om hållbar utveckling, vi tror nämligen att den är skapad av kloka människor som förstår vad som betyder mest och gör störst nytta i dessa frågor.
Du kan läsa mer om det arbetet via vår jämställdhets- och mångfaldspolicy samt ta del av hela vår hållbarhetspolicy här.
Vi tror främst på långsiktighet och väljer därför alltid kvalitet. Det gäller såväl val av inredning, vilka leverantörer och partners vi samarbetar med till vilka produkter och paket som vi säljer, hur vi nyttjar Öland utan att bruka den, hur vi kan hjälpa Borgholm att utvecklas året om och inte minst, hur får vi personal och gäster att ta ett stort ansvar i dagliga val.
Vi vill till och med gå så långt att vi en dag skall bli helt plastfria.
Vi vill också hjälpa nuvarande och kommande gäster till Öland och Hotell Borgholm att bli en bättre gäst. Detta genom att erbjuda produkter som lär gästerna att bruka ön på bästa sätt men också genom att ställa krav på gästerna inför sitt besök. Det genom olika uppmaningar och information som tydligt framgår vid en vistelse tillsammans med oss.
Nedan följer lite olika områden som vi uppmärksammar:
NATUREN
Vad vi gör –
– Vi strävar efter att i den mån det är möjligt använda och nyttja lokala eller regionala resurser samt material från platsen
– Vi ställer krav på samverkanspartners och leverantörer att alltid jobba och agera hållbart och med värdegrund i god etik och moral
– Vi klimatkompenserar för de paket och produkter som brukar naturen på Öland.
– Vi respekterar Allemansrätten och följer dess riktlinjer.
Vad du som gäst kan göra –
– Använda hållbara transportmedel när du är på Öland.
– Vara påläst om Allemansrätten och följa dess riktlinjer.
INREDNING
Vad vi gör –
– Inredning kommer från lokala eller regionala leverantörer med öländsk keramik och inredningssnickeri, småländska möbler, glas och lampor för att nämna några av alla lokala samarbeten vi har.
– Vi utför all service, installation och ombyggnad med lokala företag eller egna resurser.
– Vår inredning skall ge gästen en ökad inspiration och kunskap om Öland. Och på så sätt vilja ta sig ut på ön för att ta del av upplevelsen
Vad du som gäst kan göra –
– Köpa lokalt hantverk från Öland
– Ställa frågor om vår inredning så att vi kan få berätta om dess ursprung och kvalitet
– Våga välja kvalité och lokalproducerat när du handlar något under ditt besök på Öland, det gynnar det lokala näringslivet.
KINTSUGI
KANTSTÖTT – INTE TRASIG.
Vår keramik kommer från Paradisverkstaden. Ett familjeägt företag med sitt hjärta här på Öland. Att få arbeta med handgjorda produkter från vårt närområde är en fröjd och något vi på Hotell Borgholm alltid strävar efter. Därför är Paradisverkstaden en självklarhet när det kommer till servis till matsalen, ta exempelvis våra fantastiska kuverttallrikar som Eva Paradis har handmålat med inspiration från örtträdgården. Kuverttallrikarnas design har även fött nya kreationer så som vår jubileumsskål som skapades i samband med Hotell Borgholms 50-årsjubileum.
Men ibland går det fort i svängarna i en hektisk bransch så som hotell- och restaurangbranschen. Man kan försöka vara hur försiktig som helst och ändå kan man råka tappa en tallrik i golvet, eller man kanske är lite för snabb när man ställer upp kaffekoppen på hyllan och därmed slås en liten flisa bort från kanten av koppen. Det betyder inte att koppen är trasig. Den har bara fått sig ett litet blåmärke.
Hos oss på Hotell Borgholm är hållbarhet det centrala i hela vår verksamhet och utveckling. Att en handgjord kaffekopp har blivit kantstött hos oss betyder inte att vi slänger den, vi lagar den med en gammal japansk lagningsteknik som heter Kintsugi där filosofin är att framhäva skadan med guld i stället för att dölja den, på så sätt blir föremålets historia ännu mer värdefull.
Vid ditt nästa besök kanske just din tallrik blivit lagad med denna teknik, ett sätt att bevara hantverkets ursprung med en guldkant.
ENERGI
Vad vi gör –
– Vi köper miljömärkt el och upphandlar avtal för att ha koll på kostnad. Löpande mäter vi elförbrukning och uppdaterar maskiner och inventarier i syfte att minska elförbrukning.
– All belysning är med lågenergi lampor och elelement är ersatta med luftvärmepumpar i utrymmen där vårt fjärrvärmesystem inte täcker.
Vad du som gäst kan göra –
– Släcka lamporna när du lämnar ditt hotellrum
– Ha fönstret stängt när elementet är på
VATTEN
Vad vi gör –
– I frukost, bar och matsal är allt vatten inkl. kolsyrat härtappat med modernt filtersystem och refillflaskor.
Utrustning för att minimera vattenförbrukningen och vi mäter löpande vår vattenförbrukning
– Snålspolande toaletter
Vad du som gäst kan göra –
– Duscha en kortare period
– Fyll på din vattenflaska med kranvatten från oss innan din utflykt på Öland
AVFALL
Vad vi gör –
– Vi källsorterar allt avfall separat och sköter själva bortforsling till returstation.
– Allt komposterbart och matrester sorteras separat för produktion av biobränsle
– Vi strävar efter att bli helt plastfria
Vad du som gäst kan göra –
– Källsortera ditt avfall på rummet
– Källsortera i våra designade kärl från lokala designföretaget Mizzetto
– Återanvänd istället för att köpa nytt
RÅVAROR
Vad vi gör –
– Vi har en lokal profil och värdesätter kvalitet, hållbarhet och etik och moral vid uppfödning och odling av våra råvaror. Verksamhetens hållbarhetspolicy reglerar vårt förhållningssätt till råvaror och tex används inga rödlistade fiskar, tvångsmatade råvaror eller andra etiskt problematiska råvaror som inte garanterar goda förhållanden.
– Alla våra råvaror är spårbara
– All råvara som inte används återvinns in i verksamheten
– Vegetariska alternativ skall alltid finnas och vegetabilier prioriteras
Vad du som gäst kan göra –
– Bara ta åt dig av det du tänker äta upp på frukosten
– Välja matställen som erbjuder lokala och ekologiska råvaror när du är ute på äventyr på Öland
