Matsalen – Prisad restaurang på Öland

Matsalen på Hotell Borgholm – Prisbelönt restaurang på Öland!

Upplev en kulinarisk resa på Hotell Borgholm, en prisbelönt pärla belägen på det vackra Öland. Vår matsal är en hyllning till det unika öländska landskapet, där kalkrika jordar och blomstrande ängar inte bara inspirerar oss utan också utgör kärnan i vårt kök. Låt dig förtrollas av dofter och smaker direkt från vår egen örtträdgård, där varje ört bidrar med sin unika karaktär till våra rätter. På Hotell Borgholm värnar vi om platsen och brinner för att utveckla nya smaker och upplevelser som skapar minnen som består.

När ni väljer att äta i vår Matsal serveras en fast meny baserad på säsongens bästa råvaror. En reflektion och spegling av den plats och tid som vi befinner oss i här och nu. Oavsett årstid lovar vi en upplevelse som är både närproducerad och säsongsbetonad, djupt förankrad i Ölands rika skafferi.

Välkomna till Hotell Borgholm – där det gastronomiska arvet från Öland möter nyskapande kreativitet i en oförglömlig matupplevelse!

BOKA MIDDAG

Hotell Borgholms vinlista (pdf)

Middagsmenyn Det lilla alvaret

EN FAST MENY, EN RESA GENOM ALVARSMARK OCH ÄNGAR, FRÅN HAV OCH FRÅN SKOGAR. EN REFLEKTION AV DEN TID OCH PLATS VI BEFINNER OSS I JUST NU. DOFTER OCH SMAKER FRÅN VÅR EGEN ÖRTTRÄDGÅRD TILLSAMMANS MED SÄSONGENS RÅVAROR VILL VI ÖNSKA ER EN NJUTNINGSFULL STUND.

GRÖN SPARRIS I LIBBSTICKA & VÄRMANDE KRYDDÖRTER

Sotade spritärtor och wasabiört

–

ÖLÄNDSK BRÖDKULTUR & NÄSSELSOPPA

Vaktelägg från ön samt anisgrädde

–

VIT SPARRIS I SMÖRADE CITRUSÖRTER & STENBITSROM

Rädisa och kärleksört samt verbena bär

–

VAKTEL FRÅN SKATTLÅDAN & PRIMÖRMORÖTTER

Shitakesvamp samt spansk körvel från Slottskogen och ramslök från Rälla

eller

SMÖRSTEKT UER I VÅRENS KLOROFYLL

Serveras med syltade hjortron, saffransmörsås och bronsfänkål från örtträdgården

–

FROSTNUPNA ÖRTER I FLÄDERLIKÖR

–

RABARBER I RÖD SHISOKRASSE & MYSKMADRA FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN

Serveras med syltad ingefära och brynt smör

–

MENY 1150:-

Denna meny innehåller 6 serveringar och serveras samtliga i sällskapet. Notera att ni på plats kan välja kött eller fisk till huvudrätt, övriga serveringar är fasta i menyn. Eventuella kost avvikelser måste bekräftas med oss senast två dagar innan. Då har vi möjlighet att också tillgodose vegetarisk meny eller meny fri från gluten eller laktos.

BOKA MIDDAG

Upplev det gastronomiska alvaret

Hotell Borgholm är ett gastronomiskt hotell på Öland med en prisvinnande restaurang!