Prisad restaurang på Öland

Prisbelönt restaurang på Öland!

Upplev en kulinarisk resa på Hotell Borgholm, en prisbelönt pärla belägen på det vackra Öland. Vår restaurang är en hyllning till det unika öländska landskapet, där kalkrika jordar och blomstrande ängar inte bara inspirerar oss utan också utgör kärnan i vårt kök. Låt dig förtrollas av dofter och smaker direkt från vår egen örtträdgård, där varje ört bidrar med sin unika karaktär till våra rätter. På Hotell Borgholm är innovation och kreativitet ledstjärnor när vi med respekt för det klassiska köket tar Karin Franssons legendariska matlagning till nya höjder. Vi presenterar detta som vår gastronomiska tolkning av det öländska alvaret.

När ni väljer att äta i vår Matsal, får ni möjlighet att utforska en omsorgsfullt sammanställd avsmakningsmeny i 6 serveringar, varje rätt en fast beståndsdel i en större symfoni av smaker. I Matsalen är varje måltid en experimentell resa där vi utmanar gränserna och lyfter smakkombinationerna till nya nivåer. Oavsett lovar vi en upplevelse som är både närproducerad och säsongsbetonad, djupt förankrad i Ölands rika skafferi.

Välkomna till Hotell Borgholm – där det gastronomiska arvet från Öland möter nyskapande kreativitet i en oförglömlig matupplevelse!

Från och med den 27 november fram till den 14 december serveras endast julbord i matsalen. Läs mer här.

Det Lilla Alvaret (6 serveringar)

ÄMMENDE TVESÖGLE FÖR MÅLRO
De sista av smaker vår örtträdgård har att erbjuda för den här säsongen

KUNG EDWARD & PURJOLÖKSHJÄRTA
Smältande griskind samt australiensisk mintverbena från Örtträdgården

PILGRIMSMUSSLA FRÅN ISANDE HAV & KRYDDIG HOKKAIDOPUMPA
Konserverade tomater och krämigt musselvatten samt basilika

ATLANTENS FÅNGST I FÄNKÅLSPOLLEN & TUSENBLAD AV ROTSELLERI
Säsongens sista klorofyll, syltade hjortron och smörad sås

ELLER

ANKA FRÅN SKÅNSKA MYLLAN & GLASERAD SVARTROT
Tryffeldoftande béchamel, hasselnötter från Piemonte och mejram

FROSTNUPET WILLIAMSPÄRON & MJUK VERBENAMARÄNG

NYROSTAD BRÖDGLASS & ROSMARINÄPPLE
Saltad mandel och estländsk enbärssirap samt Pedro Ximenez

DET LILLA ALVARET 995:-
VINPAKET CLASSIC 595:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 895:-

Menyn serveras samtliga i sällskapet. Alla kostavvikelser måste föranmälas. För vegetarisk, vegansk eller mjölkproteinfri meny, vänligen fråga oss.