Prisbelönt restaurang på Öland med två avsmakningsmenyer!

Upplev en kulinarisk resa på Hotell Borgholm, en prisbelönt pärla belägen på det vackra Öland. Vår restaurang är en hyllning till det unika öländska landskapet, där kalkrika jordar och blomstrande ängar inte bara inspirerar oss utan också utgör kärnan i vårt kök. Låt dig förtrollas av dofter och smaker direkt från vår egen örtträdgård, där varje ört bidrar med sin unika karaktär till våra rätter. På Hotell Borgholm är innovation och kreativitet ledstjärnor när vi med respekt för det klassiska köket tar Karin Franssons legendariska matlagning till nya höjder. Vi presenterar detta som vår gastronomiska tolkning av det öländska alvaret.

När ni väljer att äta i vår Matsal, får ni möjlighet att utforska två omsorgsfullt sammanställda avsmakningsmenyer, varje rätt en fast beståndsdel i en större symfoni av smaker. I Matsalen är varje måltid en experimentell resa där vi utmanar gränserna och lyfter smakkombinationerna till nya nivåer. Oavsett vilken meny ni väljer, lovar vi en upplevelse som är både närproducerad och säsongsbetonad, djupt förankrad i Ölands rika skafferi.

Välkomna till Hotell Borgholm – där det gastronomiska arvet från Öland möter nyskapande kreativitet i en oförglömlig matupplevelse!

Det Lilla Alvaret (6 serveringar)

ÄMMENDE TVESÖGLE FÖR MÅLRO
Smått med inspiration från Örtträdgården

GRÖNSKA FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN

PILGRIMSMUSSLA & SMÅTOMATER I OREGANO
Krontärtskocka och aromatiska blad

SÄSONGENS FISK & INKOKT VIT SPARRIS
Bronsfänkål från trädgården, hjortron och saffran

ELLER

LAMM ”HERBES DE BORGHOLM” & SOMMARGRÖNT
Serveras med zucchini i färsk och lagrad vitlök

ÖRTSORBET & FLÄDERBLOM

JORDGUBBAR I RÖTT & MYSKMADRAGLASS
Serveras med maräng och blommande örter

DET LILLA ALVARET 995:-
VINPAKET CLASSIC 595:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 895:-

Menyn serveras samtliga i sällskapet. Alla kostavvikelser måste föranmälas. För vegetarisk, vegansk eller mjölkproteinfri meny, vänligen fråga oss.

Det Stora Alvaret (11 serveringar)

SALTA FÖRSTINGAR
En samling överraskningar

HAMACHI & FÄNKÅLSPOLLEN
Anisisop och trädgårdsblomster

BLÄCKFISK FRÅN SKAGERAK & STRANDÖRTER
Nordisk hetta och örtig värme

ÖLÄNDSK LÖK & BACKTIMJAN FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN
Kryddörtssabayonne, madeira och hasselnöt

PILGRIMSMUSSLA & SMÅTOMATER I OREGANO
Kronärtskocka och aromatiska blad

ÄNGAMAT & ÖRTER
Sommarens version och dagens örtbukett

SÄSONGENS FISK & INKOKT VIT SPARRIS
Bronsfänkål från trädgården, hjortron och saffran

LAMM ”HERBES DE BORGHOLM” & SOMMARGRÖNT
Serveras med zucchini i färsk och lagrad vitlök

ÖRTSORBET & FLÄDERBLOM

JORDGUBBAR I RÖTT & MYSKMADRAGLASS
Maräng blommande örter

SÖTA SISTINGAR

DET STORA ALVARET 1995:-
VINPAKET CLASSIC 1195:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 1995:-
ALKOHOLFRITT DRYCKESPAKET 595:-

Menyn serveras samtliga i sällskapet. Alla kostavvikelser måste föranmälas. Vänligen notera att denna meny inte kan erbjudas vegansk, vegetarisk, fri från fisk & skaldjur eller fri från ägg- och mjölkprotein.

För meny fri från kött, vänligen fråga oss.