Hotell Borgholms gastronomiska hjärta. Här i vår prisbelönade matsal serverar vi vår tolkning av det öländska gastronomiska alvaret.
Vår matsal vilar på ett långt arv av gastronomi i världsklass och grunden i vår matlagning är hämtad från hotellets unika örtträdgård såväl som från omgivningarna runt omkring oss här på Öland.
Vinkällaren rymmer närmare tusen olika referenser. Här finns vinvärldens högadel, klassiska storviner blandat med unga pionjärer, vald med omsorg för att matcha vår gastronomi.
Boka Bord
Menyn för hösten 2023 är nu presenterad längre ned på sidan och du kan nu enkelt boka bord de närmsta månaderna genom vår onlinebokning eller maila oss på info@hotellborgholm.com.
KOMMANDE PAKET
Se vår kalender för att uppleva vårt fantastiska Öland med gastronomin i centrum. Vi har en rad spännande paket bokningsbara genom knappen nedan.
Vinkällare
Det gamla brännvinsmagasinet från mitten av 1800- talet rymmer idag vår vinkällare. Efter många år av ett hårt jobb, genuint intresse och ett smakfullt selekterande har den tidigare ägaren Owe Fransson byggt upp en prisbelönt vinkällare.
DET LILLA ALVARET
ÄMMENDE TVESÖGLE FÖR MÅLRO
Smått med inspiration från örtträdgården
SOTAD SOCKERMAJS & KRYDDÖRTER FRÅN TRÄDGÅRDEN
HAVSKRÄFTA & TAGETESÖRT
Mandel, böna och blomkål samt konserverad apelsin
30g ROSSINI BLACK LABEL KAVIAR, SPARRISPOTATIS & GRÄSLÖKSBLOMMA
(Tillval 850:- för 2 personer)
MAJSANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY & GYLLENE BETOR
Kryddblommor och plommon samt smörstekta kantareller
eller
SMÖRSTEKT FÅNGST FRÅN HAVET & ÖRTIGA TOMATER
Serveras med tusenblad av rotselleri, hjortron och basilika
ÖLÄNDSKA & VÄSTGÖTSKA GÅRDSOSTAR
(Tillval liten 175:- stor 255:-)
FRUSEN KÄRNMJÖLK & TIMJAN
HÖSTHALLON & MYSKMADRAMOUSSE
Lakritsört, drottningsylt samt nypon och ros
DET LILLA ALVARET 995:-
VINPAKET CLASSIC 595:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 995:-
Menyn serveras samtliga i sällskapet. Alla kostavvikelser måste föranmälas.
För vegetarisk, vegansk eller mjölkproteinfri meny, vänligen fråga oss.
DET STORA ALVARET
SALTA FÖRSTINGAR
PILGRIMSMUSSLA I AROMATISKA BLAD
LÖK & TIMJAN FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN
HAVSKRÄFTA I FÄNKÅLSPOLLEN & KONSERVERAD KVITTEN
ÄNGAMAT & ÖRTER
30g ROSSINI BLACK LABEL KAVIAR, SPARRISPOTATIS & GRÄSLÖKSBLOMMA
(Tillval 850:- för 2 personer)
SMÖRSTEKT FÅNGST FRÅN HAVET & TUSENBLAD AV ROTSELLERI
EN VARM KOPP
HÄNGMÖRAD ENTRECÔTE & KOLGRILLADE BETOR
ÖLÄNDSKA & VÄSTGÖTSKA GÅRDSOSTAR
(Tillval 175:-)
ÄGG & MYSKMADRA
PLOMMONKÄRNSGLASS, LÖNNSIRAP & ÄPPLEN
SÖTA SISTINGAR
DET STORA ALVARET 1895:-
VINPAKET CLASSIC 1195:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 1895:-
Menyn serveras samtliga i sällskapet. Vänligen notera att denna meny behöver förbokas tillsammans med alla eventuella kostavvikelser.
Denna meny kan inte erbjudas vegansk, vegetarisk eller fri från ägg och mjölkprotein.
För meny fri från kött, vänligen fråga oss.