EN FAST MENY, EN RESA GENOM ALVARSMARK OCH ÄNGAR, FRÅN HAV OCH FRÅN SKOGAR. EN REFLEKTION AV DEN TID OCH PLATS VI BEFINNER OSS I JUST NU. DOFTER OCH SMAKER FRÅN VÅR EGEN ÖRTTRÄDGÅRD TILLSAMMANS MED SÄSONGENS RÅVAROR VILL VI ÖNSKA ER EN NJUTNINGSFULL STUND.
GRÖN SPARRIS I LIBBSTICKA & VÄRMANDE KRYDDÖRTER
Sotade spritärtor och wasabiört
–
ÖLÄNDSK BRÖDKULTUR & NÄSSELSOPPA
Vaktelägg från ön samt anisgrädde
–
VIT SPARRIS I SMÖRADE CITRUSÖRTER & STENBITSROM
Rädisa och kärleksört samt verbena bär
–
VAKTEL FRÅN SKATTLÅDAN & PRIMÖRMORÖTTER
Shitakesvamp samt spansk körvel från Slottskogen och ramslök från Rälla
eller
SMÖRSTEKT UER I VÅRENS KLOROFYLL
Serveras med syltade hjortron, saffransmörsås och bronsfänkål från örtträdgården
–
FROSTNUPNA ÖRTER I FLÄDERLIKÖR
–
RABARBER I RÖD SHISOKRASSE & MYSKMADRA FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN
Serveras med syltad ingefära och brynt smör
–
MENY 1150:-
Denna meny innehåller 6 serveringar och serveras samtliga i sällskapet. Notera att ni på plats kan välja kött eller fisk till huvudrätt, övriga serveringar är fasta i menyn. Eventuella kost avvikelser måste bekräftas med oss senast två dagar innan. Då har vi möjlighet att också tillgodose vegetarisk meny eller meny fri från gluten eller laktos.
