MENYER

Vi har ett välkänt arv att förvalta. Ett arv ifrån legenden Karin Fransson…

Med vördnad kommer vi att starta vår resa där, men vi vill och kommer också att göra det på vårt eget sätt. Ett sätt där vi kommer lyfta in Öland på ett hållbart och välsmakande sätt och där nya och dynamiska smaker kommer fylla vår nya restaurang.

Med råvaror som följer säsongens variation och den öländska identiteten är vårt mål att skapa en
så god mat som möjligt

– Vi kallar det för det gastronomiska alvaret.

 

A LA CARTE  |  DET LILLA ALVARET  |  DET STORA ALVARET | VARDAGSRUMMET

À LA CARTE


FÖRRÄTT

 

ÄNGAMAT & ÖRTER

Höstgrönt och ängsörter serveras med tryffeldoftande örtsoppa
190:-

ISAD VÄTTERNKRÄFTA & MAJS FRÅN SOLMARKA GÅRD

Serveras med dragon, krondillsotad röding samt konserverad tomat

240:-

TÄRNAT INNANLÅR FRÅN MYSINGE & LÄTTRÖKT OXMÄRG
Inkokta körsbär och rödbeta från Vassmolösa samt helgonört från örtträdgården
220:-

 

VARMRÄTT

 

KROKFÅNGAD ATLANTFISK & PANNSTEKT BLOMKÅL I ÖRTCURRY

Serveras med rotselleri och fänkålsblomma
420:-

GÅRDSLAMM & ROSMARIN FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN

Serveras med krämig Amandine och Karl-Johansvamp samt stuvade bondbönor
390:-

PRIMÖRKYCKLING FYLLD MED TRÄDGÅRDSÖRTER

Serveras med  morötter och krikon från Borgholm samt anklever i oregano
870:- (för 2 personer)

SOLMARKAPRIMÖRER & KARL-JOHANSVAMP

Serveras med stuvade bondbönor och krämig Amandine
360:-

 

 

DESSERT

 

ÖLÄNDSKA & VÄSTGÖTSKA GÅRDOSTAR & HONUNG
Liten 160:- Stor 200:-

KARAMELLISERAD HONUNG FRÅN BORGHOLM & BLÅBÄRSGLASS

Serveras med örtkryddad kolakräm och hasselnöt från Piemonte
160:-

ÖLÄNDSKA HÖSTHALLON & ROSOR FRÅN GÅRDBY

Serveras med syltad ingefära och citronverbena från örtträdgården
160:-

MACARONS – DET SÖTA KARGA ALVARET

45:-/st

PRALINER HANDGJORDA I GÅRDBY

Smaker från vår örtträdgård 35:-

DET LILLA ALVARET

 Detta är våra fasta menyer som ingår i våra olika paket. Dessa menyer kan också köpas på plats utan förbokning eller via något paket.
Observera att de är fördelade på olika dagar i veckan.

 

Tisdag, Torsdag och Lördag

FÖRRÄTT

ISAD VÄTTERNKRÄFTE & MAJS FRÅN SOLMARKA GÅRD

Serveras med dragon, krondillsotad röding samt konserverad tomat


VARMRÄTT

GÅRDSLAMM & ROSMARIN FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN

Serveras med krämig Amandine och Karl-Johansvamp samt stuvade bondbönor

DESSERT

KARAMELLISERAD HONUNG FRÅN BORGHOLM & BLÅBÄRSGLASS

Serveras med örtkryddad kolakräm och hasselnöt från Piemonte

TRE RÄTTER 700:-
VINPAKET CLASSIC 475:-
VINPAKET VINKÄLLARE 775:- 

TRE RÄTTERS MENY FÖR AVHÄMTNING 450:-

Vänligen meddela eventuella allergier i god tid innan servering.
Har ni bokat något av våra paket med inkluderad middag serveras denna meny tisdag, torsdag & lördag

DET LILLA ALVARET

 Detta är våra fasta menyer som ingår i våra olika paket. Dessa menyer kan också köpas på plats utan förbokning eller via något paket.
Observera att de är fördelade på olika dagar i veckan.

 

Onsdag och Fredag

FÖRRÄTT

TÄRNAT INNANLÅR FRÅN MYSINGE & LÄTTRÖKT OXMÄRG
Inkokta körsbär och rödbeta från Vassmolösa samt helgonört från örtträdgården

 

VARMRÄTT

KROKFÅNGAD ATLANTFISK & PANNSTEKT BLOMKÅL I ÖRTCURRY

Serveras med rotselleri och fänkålsblomma

DESSERT

ÖLÄNDSKA HÖSTHALLON & ROSOR FRÅN GÅRDBY

Serveras med syltad ingefära och citronverbena från örtträdgården 

TRE RÄTTER 700:-
VINPAKET CLASSIC 475:-
VINPAKET VINKÄLLARE 775:- 

TRE RÄTTERS MENY FÖR AVHÄMTNING 450:-

Vänligen meddela eventuella allergier i god tid innan servering.
Har ni bokat något av våra paket med inkluderad middag serveras denna meny onsdag och fredag.

DET STORA ALVARET

SMAKER FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN

ISAD VÄTTERNKRÄFTA & MAJS FRÅN SOLMARKA GÅRD
Dragon, krondillsotad röding, konserverad tomat

ÄNGAMAT & ÖRTER
Höstgrönt, ängsörter och tryffel

TÄRNAT INNANLÅR FRÅN MYSINGE & LÄTTRÖKT OXMÄRG
Körsbär, rödbeta från Vassmolösa och helgonört

KROGFÅNGAD ATLANTFISK & PANNSTEKT BLOMKÅL I ÖRTCURRY
Rotselleri och fänkålsblomma

GÅRDSLAMM & ROSMARIN FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN
Krämig Amandine, Karl-Johansvamp och bondbönor

ÖLÄNDSKA & VÄSTGÖTSKA GÅRDSOSTAR & HONUNG
(Tillval 160:-)

KARAMELLISERAD HONUNG FRÅN BORGHOLM & BLÅBÄRSGLASS
Örtkryddad kolakräm och hasselnöt från Piemonte

 

DET STORA ALVARET 1150:-
VINPAKET CLASSIC 750:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 1050:-

Vänligen meddela eventuella allergier i god tid innan servering

Vi kan inte tillgodose mjölkprotein eller veganalternativ

VARDAGSRUMSMENY

Vårt vardagsrum är öppet tisdag-lördag från kl. 15.00


 

SNACKS

OLIVER – ÖRTRÖSTADE MANDLAR – KRYDDIG ÖLKORV
45:-/st

HEMGJORDA EKOCHIPS & ÖRTDIPP
60:-

OSTRON FINE CLAIR No.2
35:-/st

 

MINDRE & STÖRRE RÄTTER

SVENSKT CHARKUTERIHANTVERK
Serveras med surdegsbröd och pickles
175:-

ÖLÄNDSKA & VÄSTGÖTSKA OSTAR
Serveras med honung från Borgholm
5/3/1 bit 200:-/160:-/60:-

KLASSISK TOAST SKAGEN
Serveras på Ölandsvetebrioche
Hel 265:-/Halv 175:-

KLASSISK RÅBIFF PÅ MYSINGE CHAROLAIS
Serveras med lantpommes
Hel 245:-/Halv 165:-

VÅR VERSION PÅ NAPOLITANSK PIZZA 145:-
Småländska tomater – ekologisk mozzarella – basilika från Vassmolösa
eller
Småländska tomater – ekologisk mozzarella – lufttorkad Linderödsgris – trädgårdssalvia
(vi kan tyvärr inte tillgodose gluten- eller laktosfri pizza)

 

SIGNATURE COCKTAILS 155:-

ELDMÖRJA – Wannborga EKO gin, campari, vermouth

FLÄDER – St Germain, vodka, citronverbena, häggblom

RÖNNA – Tequila, päron, jasminblomma, fänkål

 

VIN

Ruggeri Prosecco Superiore 95:-/475:-
Champagne Gatinois Grand Cru 165:-/795:-
Gott glas vitt/rött/rosé 95:-/475:-
Godare glas vitt/rött 145:-/690:-

 

FATÖL

Bryggmästarens EKO lager, Åbro Bryggeri 68:-
Biére Brut, Åbry bryggeri 88:-
Slåtter, Skedemosse Gårdsbryggeri 92:-

 

HANTVERKSÖL ÖLAND

Skedemosse Guld Pale Ale 85:-
Skedemosse Krutbrännare IPA 79:-
Skedemosse Mittland Saison 79:-

 

HANTVERKSÖL KVÄNUM

Annica’s Lätta 74:-
QLager 84:-
Humle & Dumle 88:-
Qwitter 88:-
Anders 98:-
Jonsson 98:-
McBrian 98:-
Helgas Hembrygd 92:-
Abrakadabra 125:-

 

ANNAT GOTT…

Bryggmästarens Premium Dark, Åbro bryggeri 78:-
Pernilla Perle, Brännland Cider 275cl 275:-
Äppelcider, Colden Cider Company 95:-
Botanicals Rhubarb – Lemon – Mint, Rekorderlig 68:-

FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN TILL DET ÖLÄNDSKA
ALVARET OCH HEM IGEN.