MENYER

Vi har ett välkänt arv att förvalta. Ett arv ifrån legenden Karin Fransson…

Med vördnad kommer vi att starta vår resa där, men vi vill och kommer också att göra det på vårt eget sätt. Ett sätt där vi kommer lyfta in Öland på ett hållbart och välsmakande sätt och där nya och dynamiska smaker kommer fylla vår nya restaurang.

Med råvaror som följer säsongens variation och den öländska identiteten är vårt mål att skapa en
så god mat som möjligt

– Vi kallar det för det gastronomiska alvaret.

 

HOTELL BORGHOLM

À LA CARTE

—————————————————-


FÖRRÄTT

 

ÄNGAMAT & ÖRTER

Sommargrönt och ängsörter serveras med tryffeldoftande örtsoppa
190:-

SKALDJURSSALLAD & ÖRTSALT

Serveras med småländska tomater och öländsk hetta

240:-

INNANLÅR FRÅN MYSINGE & STRANDÖRTER
Serveras med gulbeta från Vassmolösa och picklad nyponros
220:-

—————————————————

 

VARMRÄTT

 

KROKFÅNGST FRÅN ATLANTEN & SPANSK KÖRVEL FRÅN SLOTTSSKOGEN

Serveras med fänkål och rostad mandel
420:-

GÅRDSLAMM & SALVIA FRÅN TRÄDGÅRDEN

Serveras med säsongslegymer och öländsk färskpotatis
390:-

PRIMÖRKYCKLING FYLLD MED TRÄDGÅRDSÖRTER

Serveras med  morötter och krikon från Borgholm samt anklever i oregano
870:- (för 2 personer)

SOLMARKAPRIMÖRER & SÄSONGSLEGYMER

Serveras med öländsk färskpotatis och öländsk färskpotatis
360:-

—————————————————

 

DESSERT

 

ÖLÄNDSKA & VÄSTGÖTSKA GÅRDOSTAR & HONUNG
Liten 160:- Stor 200:-

HONUNG FRÅN BORGHOLM & TAGETES

Morotsglass, hasselnöt samt dragon
160:-

ÖLÄNDSKA JORDGUBBAR & FLÄDERBLOMSTER

Serveras med rosépeppar och myskmadra från trädgården
160:-

MACARONER – DET SÖTA KARGA ALVARET

Slånbär eller nypon 45:-

PRALINER HANDGJORDA I GÅRDBY

Smaker från vår örtträdgård 35:-

DET LILLA ALVARET

 Detta är våra fasta menyer som ingår i våra olika paket. Dessa menyer kan också köpas på plats utan förbokning eller via något paket.
Observera att de är fördelade på olika dagar i veckan.

 

Tisdag, Torsdag och Lördag

FÖRRÄTT

SKALDJURSSALLAD & ÖRTSALT

Serveras med småländska tomater & öländsk hetta


VARMRÄTT

GÅRDSLAMM & SALVIA FRÅN TRÄDGÅRDEN

Serveras med säsongslegymer & öländsk färskpotatis

DESSERT

HONUNG FRÅN BORGHOLM & TAGETES

Morotsglass, hasselnöt samt dragon

 

TRE RÄTTER 700:-
VINPAKET CLASSIC 475:-
VINPAKET VINKÄLLARE 775:- 

TRE RÄTTERS MENY FÖR AVHÄMTNING 450:-

Vänligen meddela eventuella allergier i god tid innan servering.
Har ni bokat något av våra paket med inkluderad middag serveras denna meny tisdag, torsdag & lördag

DET LILLA ALVARET

 Detta är våra fasta menyer som ingår i våra olika paket. Dessa menyer kan också köpas på plats utan förbokning eller via något paket.
Observera att de är fördelade på olika dagar i veckan.

 

Måndag, Onsdag och Fredag

FÖRRÄTT

INNANLÅR FRÅN MYSINGE & STRANDÖRTER
Serveras med gulbeta från Vassmolösa och picklad nyponros

 

VARMRÄTT

KROKFÅNGST FRÅN ATLANTEN & SPANSK KÖRVEL FRÅN SLOTTSSKOGEN

Serveras med fänkål och rostad mandel

DESSERT

ÖLÄNDSKA JORDGUBBAR & FLÄDERBLOMSTER

Serveras med rosépeppar och myskmadra från trädgården 

TRE RÄTTER 700:-
VINPAKET CLASSIC 475:-
VINPAKET VINKÄLLARE 775:- 

TRE RÄTTERS MENY FÖR AVHÄMTNING 450:-

Vänligen meddela eventuella allergier i god tid innan servering.
Har ni bokat något av våra paket med inkluderad middag serveras denna meny onsdag och fredag.

DET STORA ALVARET

SMAKER FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN

SKALDJURSSALLAD & ÖRTSALT
Småländska tomater och öländsk hetta

ÄNGAMAT & ÖRTER
Sommargrönt, ängsörter och tryffel

INNANLÅR FRÅN MYSINGE & STRANDÖRTER
Gulbeta och picklad nyponros

KROGFÅNGST FRÅN ATLANTEN & SPANSK KÖRVEL FRÅN SLOTTSSKOGEN
Fänkål och rostad mandel

GÅRDSLAMM & TRÄDGÅRDSSALVIA
Säsongslegymer & öländsk färskpotatis

ÖLÄNDSKA & VÄSTGÖTSKA GÅRDSOSTAR & HONUNG
(Tillval 160:-)

HONUNGS FRÅN BORGHOLM & TAGETES
Morot, hasselnöt och dragon

 

DET STORA ALVARET 1150:-
VINPAKET CLASSIC 750:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 1050:-

Vänligen meddela eventuella allergier i god tid innan servering

Vi kan inte tillgodose mjölkprotein eller veganalternativ

FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN TILL DET ÖLÄNDSKA
ALVARET OCH HEM IGEN.