BJUDNING BY HOTELL BORGHOLM

Ofta är det antalet gäster som sätter begränsning i hur omfattande ett drömevent kan bli.
Men vi gillar utmaningar och att tänja på gränserna och ser till just ert behov och efterfrågan.
Nedan finner ni ett utkast på vad vi erbjuder .

Kontakta oss för mer info om priser och möjligheter,
via info@hotellborgholm.com eller 0485 77060

MENYER

CATERINGMENY

 

Förrätter

Hotell Borgholms klassiska toast Skagen med räkor, dill, rödlök och pepparrot,
serveras på Ölandsvetebrioche 155:-

Hällsotad röding i örter från hotellets örtträdgård serveras med blomkål, pepparrot och konserverade småländska tomater 155:-

Svenskt charkuterihantverk samt öländska och västgötska ostar serveras med pickles, surdegsbröd och örtmarinerade oliver 175:-

Saltbakade morötter från Vassmolösa med kräm på ost från Alby, rostade Valnötter samt späda skott och honungsvinägrette 145:-


Varmrätter
Hängmörad ryggbiff från Mysinge serveras jordärtskocksterinne och Amandinepotatis från Solmarka gård samt örtbakade rotsaker och Almnäs tegel samt oxsvanssky med rosmarin från örtträdgården. 315:-

Mjukbakad torskrygg med smörsås smaksatt med öländsk hetta och trädgårdsörter. Serveras med ljumna säsongsprimörer och Amandinepotatispuré. 295:-

Pressade betor från Solmarka gård fylld med hasselnötter och svart tryffel. Serveras med örtveloute samt stuvade öländska bönor och säsongens primörer ”escabeche” 255:-


Desserter

Tartelett på säsongens bär eller frukt serveras med myskmadra och vaniljcreme samt rostad marsipan och örtiga bär. 75:-

Mjölkchokladmousse och vildhallonpannacotta med krossade kardemummadrömmar och färska hallon. 75:-


Priser:

Förrätt och varmrätt 445 :-

Varmrätt och dessert 355:-

Trerättersmeny 495 :-

 

För frågor kring minimumantal, hemkörning, kockar, serveringspersonal eller övriga frågor, vänligen kontakta vår bokning;
info@hotellborgholm.com 0485 77060

BUFFÉ ÖLÄNDSKA SMAKER

 

– Örtstekt rostbiff från Mysinge

– Rostade betor från Solmarka med vit alvar från Alby serveras med inkokt päron, honung från Borgholm samt rostade valnötter.

– Saltbakade morötter i rosmarin från trädgården, rostat bovete och ruccola i citronette

– Mysingesalami och pickles

– Helstekt rotselleri och pepparrotsdressing samt krispig grönkål och sauterad svartkål i vitlök och örter.

– Krispig ekologisk grönsallad med torkade tomater och basilikavinägrette

– Rostade palsternackor från Vassmolösa marinerade i helgonört, hasselnötter och riven Wrångebäcksost

– Dragonkräm

– Öländsk brödkultur med vispat ekologiskt smör


Pris: 375 :- inklusive moms 

Vegetarisk Buffé 325:-  


Tillval

Fänkålssotad ASC Lax 45 :-

Oxbringa från Mysinge med örtsalsa 55 :-

Skagenröra 45 :-


Tillval desserter i glas och tårtor

Konditorns chokladdessert med karamell, brownie och hasselnöt 65 :-

Dessert i glas med björnbärssylt, gräddfil och örtmousse samt krossade kardemummadrömmar 65:-

Budapeststubbe med örtinkokta persikor och färska hallon samt creme chantilly med myskmadra 45 :- /bit

Hallonmoussetårta fylld med marmelad och färska hallon samt mandelbotten

Citronmarängpaj med dragon 45:-/bit

Praliner från Fröken Frankenstein 25:-/st

 

Samtliga priser inklusive moms

 

FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN TILL DET ÖLÄNDSKA
ALVARET OCH HEM IGEN.