MENYER

CATERINGMENY

Förrätter

Hotell Borgholms klassiska toast Skagen med räkor, dill, rödlök och pepparrot,
serveras på Ölandsvetebrioche 245:-

Hällsotad röding i örter från hotellets örtträdgård serveras med blomkål, pepparrot och konserverade småländska tomater 195:-

Svenskt charkuterihantverk samt öländska och västgötska ostar serveras med pickles, surdegsbröd och örtmarinerade oliver 185:-

Saltbakade morötter från Vassmolösa med kräm på ost från Alby, rostade Valnötter samt späda skott och honungsvinägrette 155:-

Varmrätter
Hängmörad ryggbiff serveras med jordärtskocksterinne och Amandinepotatis från Solmarka gård samt örtbakade rotsaker och Almnäs tegel samt oxsvanssky med rosmarin från örtträdgården. 395:-

Mjukbakad torskrygg med smörsås smaksatt med öländsk hetta och trädgårdsörter. Serveras med ljumna säsongsprimörer och Amandinepotatispuré. 345:-

Pressade betor från Solmarka gård fylld med hasselnötter och svart tryffel. Serveras med örtveloute samt stuvade öländska bönor och säsongens primörer ”escabeche” 295:-

Desserter

Tartelett på säsongens bär eller frukt serveras med myskmadra och vaniljcreme samt rostad marsipan och örtiga bär. 75:-

Mjölkchokladmousse och vildhallonpannacotta med krossade kardemummadrömmar och färska hallon. 75:-

Priser:

Trerättersmeny 700 :- inkl bröd, smör

För frågor kring minimumantal, hemkörning, kockar, serveringspersonal eller övriga frågor, vänligen kontakta vår bokning;
info@hotellborgholm.com 0485 77060

BUFFÉ ÖLÄNDSKA SMAKER

Örtstekt rostbiff från Mysinge

Krämig Potatisgratäng på Ölandspotatis

Rostade betor från Solmarka med vit alvar från Alby serveras med inkokt päron, honung från Borgholm samt rostade valnötter.

Saltbakade morötter i rosmarin från trädgården, rostat bovete och ruccola i citronette

Mysingesalami och pickles

Helstekt rotselleri och pepparrotsdressing samt krispig grönkål och sauterad svartkål i vitlök och örter.

Krispig ekologisk grönsallad med torkade tomater och basilikavinägrette

Rostade palsternackor från Vassmolösa marinerade i helgonört, hasselnötter och riven Wrångebäcksost

Dragonkräm

 Öländsk brödkultur med vispat ekologiskt smör

Pris: 475 :- inklusive moms 

Tillval per person:

Fänkålssotad ASC Lax  95 :-

Oxbringa från Mysinge med örtsalsa 85 :-

Gubbröra 45 :-

Tillval desserter i glas och tårtor

Konditorns chokladdessert med karamell, brownie och hasselnöt 75 :-

Dessert i glas med björnbärssylt, gräddfil och örtmousse samt krossade kardemummadrömmar 65:-

Budapeststubbe med örtinkokta persikor och färska hallon samt creme chantilly med myskmadra 65 :- /bit

Hallonmoussetårta fylld med marmelad och färska hallon samt mandelbotten 95:-/bit

Citronmarängpaj med dragon 55:-/bit

Praliner från Österlen 25:-/st

Samtliga priser inklusive moms