VÅR ÖRTTRÄDGÅRD
Vår Örtträdgård – Ölands dolda oas
Den legendariska köksmästaren Karin Fransson satte första spadtaget till det som idag är en av Sveriges mest smakrika trädgårdar. Här odlas närmare hundratalet olika örter som alla sätter sin prägel på hotellets örtdoftande gastronomi. Vårt signum idag, lika mycket vårt arv från förr. Örter spelar huvudrollen i vår verksamhet och från trädgården har vi hittat inspiration till vår inredning, smaker till vårt kök, dofter till våra skräddarsydda hudvårdsprodukter och när vädret tillåter, plats för frukost, drinkar och sommarbistro.
Välkomna att gömma er undan i vår dolda oas.
SOMMARBISTRON 2026 – ÖPPETTIDER FRÅN 19 JUNI
6 JULI – 8 AUGUSTI måndag – lördag från 17:00
(14 Juli är sommarbistron stängd pga abonnering)
18 JULI 17:00 – 22:00 Gästspel i baren – Vilda drinkar med Mixed by Bella – Bella Porcile
13 – 15 augusti säsongsavslutning från 17:00
MENY SOMMARBISTRO 2026
från 17:00 – 22:00
Varmköket stänger kl 21:00
SMÅTT
NOCELLARA DEL BELICE OLIVER 75:-
ÖRTROSTADE MARCONAMANDLAR 75:-
POTATIS & ROTSAKSCHIPS 55:-
ÖLKORV FRÅN ROSAS HANDEL 95:-
KALLT
SARDINER PÅ ROSTAT SURDEGSBRÖD MED ÖRTER & CITRON 155:-
STENBITSROM, FÄRSKPOTATIS, BRYNT SMÖR, SYRAD GRÄDDE & DILL 225:-
BASILIKAMARINERADE TOMATER & JORDGUBBAR I BURRATA & 20 ÅRIG ACETO BALSAMICO 195:-
EN ÖRTIG RÅBIFF INKL. SALLAD & POMMES hel/halv 295:-/225:-
HOTELLETS TOAST SKAGEN hel/halv på brioche 295:-/225:-
VARMT
HEL RÖDTUNGA I BRONSFÄRGAD FÄNKÅL & BRYNT CITRONSMÖR 325:-
FLÄSKKOTLETT PÅ BEN I VÅRT SIGNATURSMÖR 295:-
SOMMARLEGYMER & STEKT ÄGG FRÅN STACKVALLEN I ÖRTVELOUTÈ 265:-
TILLBEHÖR TILL VARMRÄTTER
KALLA
BLADSALLAD, OLIVOLJA & CITRON 65:-
TOMATSALLAD & BASILIKA FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN 95:-
VARMA
DILLSLUNGAD FÄRSKPOTATIS & SOMMARLÖK 85:-
GULBETOR I OREGANO & BLOND MISO 95:-
POMMES FRITES 75:-
SÖTT
EN BIT OST, SALLAD & HONUNG FRÅN NYDALA 155:-
INKOKT PERSIKA, MYSKMADRAGRÄDDE, HALLONSORBET & MYNTA FRÅN TRÄDGÅRDEN 165:-
BASKISK CHEESECAKE & ÖLÄNDSKA JORDGUBBAR I CITRONVERBENA 165:-
COUPE HB – ÖRTSORBET & FLÄDERLIKÖR 155:-
EN KULA SMULTRON & JORDGUBBSSORBET 65:-
CHOKLADPRALIN FRÅN ÖSTERLEN 35:-
