Hotel Borgholms
gastronomische Menüs

Erleben Sie die Gastronomie von Öland im Hotell Borgholm

Wenn Sie in unserem Speisesaal speisen, haben Sie die Möglichkeit, zwei sorgfältig zusammengestellte Degustationsmenüs zu genießen, wobei jeder Gang ein fester Bestandteil einer größeren Geschmackssymphonie ist. Bei Matsalen ist jede Mahlzeit eine experimentelle Reise, bei der wir die Grenzen herausfordern und die Geschmackskombinationen auf ein neues Niveau heben. Egal für welches Menü Sie sich entscheiden, wir versprechen ein Erlebnis, das sowohl lokal produziert als auch saisonal ist und tief in der reichhaltigen Speisekammer Ölands verwurzelt ist.

Willkommen im Hotell Borgholm – wo das gastronomische Erbe von Öland auf innovative Kreativität zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis trifft!

Det Lilla Alvaret (6 Portionen)

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ÄMMENDE TVESÖGLE FÖR MÅLRO
Smått med inspiration från Örtträdgården

CREMIGER KÖNIG EDWARD & ÜBERWINTERTER Lauch

PILGRIMSMUSSLA & ÖRTIG JORDÄRTSKOCKA
Libbsticka och kronärtskocka i citrusörter

SÄSONGENS FISK & INKOKT VIT SPARRIS
Bronsfänkål från trädgården, hjortron och saffran

OR

BRESSE-TUPP FRÅN STACKVALLEN & DRAGONBAKAD KÅLROT
Grön sparris. fläderkapris och ramslök

WILDE HIMBEER & ROSEN

RABARBER I RÖD SHISOKRASSE & MYSKMADRAGLASS
Syltad ingefära och blommande örter

DIE KLEINE ERNSTHEIT 995:-
WEINPAKET CLASSIC 595:-
WEINPAKET WEINKELLER SEK 895

Das Menü wird allen in der Gruppe serviert. Alle Abweichungen von der Ernährung müssen im Voraus mitgeteilt werden. Für ein vegetarisches, veganes oder milcheiweißfreies Menü fragen Sie uns bitte.

Buchen Sie das kleine Alvaret

Det Stora Alvaret (12 Portionen)

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SALTA FÖRSTINGAR
En samling överraskningar

TAGGMAKRILL & STENBITSROM
Komprimerad rättika och citronverbena

OCTOPUS VON SKAGERAK & BEACH HERBS
Nordisk hetta och klarifierade tomater

PILGRIMSMUSSLA & ÖRTIG JORDÄRTSKOCKA
Libbsticka och kronärtskocka i citrusörter

ÖLÄNDSK LÖK & BACKTIMJAN FRÅN ÖRTTRÄDGÅRDEN
Kryddörtssabayonne, madeira och hasselnöt

ÄNGAMAT & ÖRTER
Vårens version och dagens örtbukett

SÄSONGENS FISK & INKOKT VIT SPARRIS
Bronsfänkål från trädgården, hjortron och saffran

BRESSE-TUPP FRÅN STACKVALLEN & DRAGONBAKAD KÅLROT
Grön sparris, fläderkapris och ramslök

WILDE HIMBEER & ROSEN

RABARBER I RÖD SHISOKRASSE & MYSKMADRAGLASS
Syltad ingefära och blommande örter

SÖTA SISTINGAR

DER GROSSE ERNST 1995:-
WEINPAKET CLASSIC 1195:-
WEINPAKET WEINKELLER SEK 1995
Alkoholfreies Getränkepaket: 595 SEK

Das Menü wird allen in der Gruppe serviert. Alle Abweichungen von der Ernährung müssen im Voraus mitgeteilt werden. Bitte beachten Sie, dass dieses Menü nicht vegan, vegetarisch, ohne Fisch & Schalentiere oder ohne Ei und Milcheiweiß angeboten werden kann.

Für ein fleischfreies Menü fragen Sie uns bitte an.

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