Det ølandske landskab er med sin kalkrige jord og sine blomstrende enge helt unikt. Her finder vi både inspiration og essensen i vores køkken. I vores urtehave henter vi dufte og smage, som sætter deres præg på vores retter, og med kreativitet fornyer vi det klassiske køkken i vores restaurant på Hotell Borgholm.
Med engagement, kreativitet, velsmag, lokalproducerede råvarer og årstidens variationer på Øland løfter vi nu arven fra Karin Franssons legendariske mad til nye højder.
– Vi kalder det for “Den gastronomiske alvor”.
MENUER
Vi har en velkendt arv at værne om. En arv fra den svenske legende Karin Fransson …
Det er udgangspunktet for vores rejse, som vi respektfuldt begiver os ud på – men vi vil også gå vores egne veje. Veje, hvor vi fremhæver Øland på en bæredygtig og velsmagende måde, og hvor nye og dynamiske smagsindtryk bliver kendetegnende for vores restaurant.
Vores mål er at skabe den lækreste mad baseret på råvarer, som følger årstidernes variation og Ølands egen identitet.
– Vi kalder det for “Den gastronomiske alvor”.
I er hjerteligt velkomne til at kontakte os for at få mere information om vores menuer.