Hotell Borgholms
gastronomiska menyer

Upplev öländsk gastronomi på Hotell Borgholm

När ni väljer att äta i vår Matsal, får ni möjlighet att utforska två omsorgsfullt sammanställda avsmakningsmenyer, varje rätt en fast beståndsdel i en större symfoni av smaker. I Matsalen är varje måltid en experimentell resa där vi utmanar gränserna och lyfter smakkombinationerna till nya nivåer. Oavsett vilken meny ni väljer, lovar vi en upplevelse som är både närproducerad och säsongsbetonad, djupt förankrad i Ölands rika skafferi.

Välkomna till Hotell Borgholm – där det gastronomiska arvet från Öland möter nyskapande kreativitet i en oförglömlig matupplevelse!

Det Lilla Alvaret (6 serveringar)

GRÖN VÄL GÖE GATA MED ÄMMENDE TVESÖGLE FÖR MÅLRO
Snacks med torkade fjolårsörter och essensen av örtträdgården

KRÄMIG KING EDWARD & ÖVERVINTRAD PURJOLÖK

PILGRIMSMUSSLA & KRYDDIG HOKKAIDOPUMPA
Libbsticka, blåmussla och citrusfrukt

SKREI FRÅN LOFOTEN & KONSERVERADE TOMATER
Tusenblad av rotselleri, hjortron och saffran

ELLER

REN FRÅN JÄMTLAND & ÖRTBAKAD KÅLROT
Lättrökt märg, fläderkapris och mejram

VILDHALLON & ROSOR

PLOMMONKÄRNSGLASS & WILLIAMSPÄRON
Blommande örter, syltad ingefära och bipollen

DET LILLA ALVARET 995:-
VINPAKET CLASSIC 595:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 895:-

Menyn serveras samtliga i sällskapet. Alla kostavvikelser måste föranmälas. För vegetarisk, vegansk eller mjölkproteinfri meny, vänligen fråga oss.

Det Stora Alvaret (12 serveringar)

DEN SALTA FÖRSTINGEN

TAGGMAKRILL FRÅN DANMARK & BLODAPELSIN

BLÄCKFISK FRÅN SKAGERAK & STRANDÖRTER

ÖLÄNDSK LÖK & BACKTIMJAN

PILGRIMSMUSSLA & KRYDDIG HOKKAIDOPUMPA

BRUNA BÖNOR UTAN FLÄSK, VÄL MED VINTERTRYFFEL

ÖLANDSKANIN MED SIN GRÖNA BUKETT

SKREI FRÅN LOFOTEN & KONSERVERADE TOMATER

REN FRÅN JÄMTLAND & ÖRTBAKAD KÅLROT

VILDHALLON & ROSOR

PLOMMONKÄRNSGLASS & WILLIAMSPÄRON

DEN SÖTA SISTINGEN

DET STORA ALVARET 1995:-
VINPAKET CLASSIC 1195:-
VINPAKET VINKÄLLAREN 1995:-
ALKOHOLFRITT DRYCKESPAKET 595:-

Menyn serveras samtliga i sällskapet. Alla kostavvikelser måste föranmälas. Vänligen notera att denna meny inte kan erbjudas vegansk, vegetarisk, fri från fisk & skaldjur eller fri från ägg- och mjölkprotein.

För meny fri från kött, vänligen fråga oss.